做一件事不难，做好一件事不容易。

做梅干菜肉包就是这样的。之所以动了这个念头，是源于剩了点梅干菜烧肉，碰巧那两天，熊，玫瑰都蒸了包子，心一热，就跟风了。

这是头一次蒸的，如果说有什么不足，就是馅略微干巴了些，包子皮在热的时候还算喧软，但一冷却下来后，就变的僵硬，总之，不是很满意，和她们几个交流过后，于是有了第二次的尝试。

做好发面的东西其实并不容易，尤其是用酵母发面，个人觉得并不能完全按照袋袋上的说明来，比如酵母的量，至少要按两倍的量来放，再比如醒的时间，还是要看面团发的程度，最简单的辨别方法就是用手指按个坑，能快速恢复原状，就可以开工了着，要提醒的有两点：温水调好酵母；做好后再醒半个小时再蒸，以便充分发酵。

发好的面团

馅也做了调整，我加了点皮冻冻的卤子

成剂子，成皮，开包

开蒸 提醒（1）蒸层刷油（2）包好后，开蒸前，一定要再醒半小时，这一步很关键

好了

这次的喧多了，馅的口感也好多了

自己还是比较满意的

和街边小店的比，一点也不差，和人家大店比，还有差距。